Chi siamo

Buò è un progetto sociale e comunitario, ancora prima che commerciale: un luogo costruito su alcuni valori fondanti che coltiviamo da molto prima dell’apertura del nostro BarBistrò con mercato.

Buò è una rete di produttori che con noi hanno un rapporto diretto di fiducia, una relazione umana prima che di vendita che include anche una elasticità delle forniture dei prodotti, perché l’agricoltura è prima di tutto un rapporto dell’uomo con la natura e come tale lo intendiamo

Buò intende i rapporti di consumo come orientati prima di tutto alla sostenibilità e allo sviluppo durevole: per questo i prodotti arrivano da aziende agricole che anche attraverso una rotazione delle colture e l’attenzione ai terreni guardano al futuro e per lo stesso ragione il nostro Bistrò lavora con massima attenzione a limitare gli sprechi. Il poco usa e getta che teniamo per il takeaway è assolutamente biodegradabile e riciclabile

Buò intende il biologico come sintesi di tante dimensione, umane, ambientali, sociali e territoriali e non solo limitate alla singola certificazione

Buò mette al centro il sapore e la qualità: per questo ogni tanto ci concediamo qualche deroga al Km Zero, perché è importante per noi riconoscere anche le produzione territoriali un po’ più lontane ma che fanno prodotti veramente Buò

Buò crede nell’equità del prezzo e delle relazioni sociali ed economiche che rispettano il lavoro di tutto

Buò mette al centro la responsabilità sociale e territoriale partecipando anche alla cooperativa di comunità del nostro quartiere e facendosi luogo di snodo per la vita del vicinato

Buò crede che il lavoro, e specialmente un lavoro bello come il nostro di contatto con il pubblico e con i fornitori, sia un tassello fondamentale per la realizzazione personale di tutto: per questo da anni siamo protagonisti di percorsi di inserimento lavorativo (come tanti dei nostri produttori) dai quali tra l’altro provengono tanti membri del nostro team e che si concretizza anche con le attività nelle quali coinvolgiamo settimanalmente i ragazzi di AliceInCammino

I clienti sono una delle vere anime di Buò: attenti ed entusiasti, il loro contributo allo sviluppo della nostra attività è fondamentale e sono in tanti che ci regalano la loro professionalità nelle tante iniziative anche culturali e di divulgazione scientifica che fanno parte della nostra mission

Buò crede nel piacere di sentirsi a casa: il nostro BarBistrò con mercato è un luogo per ciascuno