La vita di Trigidia Jiménez è sempre stata legata alla campagna. Il contatto con la terra, con il sole e la natura sono la infanzia. I suoi primi ricordi di agricoltura vengono dal padre, che le ha trasmesso l’amore per la produzione alimentare quando vivevano a Mina San José, a Oruro, dove piantavano patate. Ecco perché non è strano che quando per la prima volta le è stato messo in mano un seme di cañahua, abbia sentito un legame immediato: “È un po’ complicato da spiegare, è come se mi fosse passata una corrente elettrica”. È stato amore a prima vista. Venti anni dopo, l’ingegnera agricola boliviana, grazie alla combinazione di conoscenze scientifiche e ancestrali, è diventata un punto di riferimento internazionale per il suo lavoro nella produzione, trasformazione e commercializzazione di questa coltura intelligente che diversi specialisti considerano il superfood del futuro.
La Cañahua, “cugina di primo grado” della quinoa , è considerata una coltura intelligente per la sua elevata resilienza ai cambiamenti climatici, alla siccità e alle inondazioni senza perdere la sua capacità produttiva. Jiménez produce questo cereale a Granja Samiri, la sua impresa, situata nel comune di Toledo, nel dipartimento di Oruro, nel sud-ovest della Bolivia. Le condizioni agroecologiche di questa località, secondo l’ingegnere, sono “molto avverse”, a causa del freddo, dei terreni pesanti e della corrente di vento. Tuttavia, nonostante sia un granello così piccolo, è potente. Come spiega, “l’unico obiettivo” del cañahua in ogni ciclo agricolo è produrre grano per nutrirci. “In futuro, il cambiamento climatico peggiorerà, con poca pioggia e più freddo. Queste specie che hanno questa grande adattabilità ai cambiamenti improvvisi ci nutriranno in futuro “, afferma Jiménez.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement number 862716.
